Сорт Selecta Premium относится к классу премиального мате. При его производстве осуществляется тщательный контроль процессов сбора и сушки листьев, а для помола используется специальное оборудование, позволяющее получить стабильный фракционный состав йербы. Это положительно сказывается на вкусе и аромате мате. Как все парагвайские сорта мате Selecta Premium имеет достаточно высокое содержание пыли, что придаёт напитку характерную терпкость и вязкость. В этой йербе присутствуют дымные ноты с древесными и травяными оттенками. Вкус – насыщенно-горьковатый с чуть заметной кислинкой.